Ingredientes que necesitamos:
Aquí os traemos una receta bastante buena como es el macarons de vainilla , no olvides darle a "Me Gusta" si te hemos ayudado a preparar los Macarons de Vainilla.
Receta:
En otro cuenco echamos las claras de huevo y las batimos vertiéndole poco a poco azúcar blanca hasta llegar al punto de nieve.
Una vez conseguido, agregaremos a la mezcla las almendras y el azúcar glas, esta mezcla y la removemos lentamente, aplastando la mezcla contra las paredes
del bol para que no se formen bolsas de aire en su interior, o por lo menos que no se formen tantas.
Opcional: utilizar colorante para darle un detalle colorido, tened en cuenta que los colorantes funcionaran mejor en función de la cantidad que le echéis, es decir, a mayor cantidad mayor color.
Mientras tanto encenderemos el horno y lo pondremos a 180º para que vaya cogiendo temperatura. Una vez hayan pasado los 30 minutos de reposo, cogeremos la bandeja
y la introduciremos en el horno y los dejaremos otros 15 o 20 minutos.Aquí te hablamos algunos trucos y consejos sobre la vainilla:
Selección de vainas de vainilla: Al comprar vainas naturales de vainilla, asegúrate de que sean carnosas, satinadas, flexibles y blandas al tacto, pues significa que están rellenas de semillas. Las vainas de vainilla deben tener un color marrón oscuro o negro uniforme.
Conservación de la vainilla: Guarda las vainas de vainilla recién compradas en un tubo de vidrio en un lugar oscuro y seco. No deben estar expuestas al calor, ya que de lo contrario expulsarán humedad y la pulpa se secará.
Uso de la vainilla en la cocina: Para aprovechar al máximo las vainas de vainilla, debes partirlas a lo largo con un cuchillo y rasparlas para conseguir todas las semillas. La vainilla es ideal para aromatizar chocolate, café, helados, galletas y la mayoría de platos dulces.
Cultivo de la vainilla: Para un cultivo eficiente de la vainilla se necesitan unas condiciones de sombra del 50 % más o menos. Mucha iluminación amarillea sus hojas y reduce considerablemente el crecimiento.
Riego de la vainilla: La vainilla es más tolerante a la falta de agua que al encharcamiento. Si la riegas en exceso puedes matarla. Recuerda que las raíces de la vainilla son de crecimiento superficial; por tanto, es mejor regar varias veces con poca agua, que regar mucha agua una sola vez.
Ahora vamos a hablar sobre la historia, el cultivo y los usos de la vainilla.
La vainilla, una especie aromática que ha cautivado al mundo con su sabor y aroma únicos, tiene una historia y usos fascinantes. Originaria de México, la vainilla es la única orquídea comestible y se ha cultivado desde tiempos prehispánicos en la región Totonaca del norte de Veracruz y Puebla. Los antiguos totonacos la reconocían como “Xahanat” o “Flor Negra”, mientras que los aztecas la llamaban "Tixotlil".
La vainilla se desprende de estas plantas en forma de vainas, cuyo tamaño varía de 5 a 22 centímetros. Estas vainas, al madurarse, se tuestan bajo el sol hasta que adquieren una tonalidad marrón y una consistencia más firme. Sin embargo, el cultivo de la vainilla no es una tarea fácil. Requiere un clima tropical con temperaturas óptimas de crecimiento de 20 ºC hasta 30 ºC, y una humedad del 85%. Además, para un cultivo eficiente de la vainilla se necesitan unas condiciones de sombra del 50%.
La vainilla es una planta trepadora y epífita, lo que significa que usa otras plantas como sostén. Para reproducir la vainilla fuera de su hábitat, el método más eficaz hasta hoy –semejante al de la polinización que llevan a cabo las abejas– consiste en levantar con un palillo una membrana llamada rostelo, para luego presionarla en las anteras recubiertas de polen.
A pesar de su origen natural, la producción mundial de vainilla natural es pequeña y ha ido disminuyendo en los últimos años. Menos del 1% de aroma de vainilla viene de orquídeas de vainilla reales. Esto ha llevado a la creación de aditivos artificiales para replicar su sabor.
En la cocina, la vainilla es una de las especies más reconocidas y utilizadas en todo el mundo. Su exquisito aroma y sabor hacen que esta planta sea muy usada en la industria de la gastronomía, del perfume y de la aromaterapia. Se utiliza en una variedad de alimentos como chocolates, dulces, helados y bebidas dulces. Además, su agradable aroma ayuda a combatir las náuseas, el vómito y la diarrea.
Más allá de la cocina, la vainilla tiene usos medicinales gracias a sus compuestos antioxidantes, los cuales protegen a las células del organismo de los radicales libres. También tiene propiedades antibacterianas, por lo que se trata de una planta que ayuda a prevenir enfermedades infecciosas.
En la industria de la belleza, la vainilla se utiliza en perfumería y cosmética. Contiene 20 componentes utilizados en perfumería, entre los que se destaca la vanillina. Su fragancia se incluye en determinados perfumes, y el extracto forma parte de cremas, pomadas, y maquillajes para el cuidado facial y corporal9. Su aceite esencial es muy apreciado en aromaterapia.
La vainilla es una especie extraordinaria con una rica historia y una variedad de usos que van desde la cocina hasta la medicina y la belleza. A pesar de los desafíos en su cultivo, la vainilla sigue siendo una de las especias más apreciadas y populares del mundo.
La vainilla, conocida científicamente como Vanilla planifolia, es una especie de orquídea originaria de México. Esta planta es la única especie de orquídea cultivada para uso industrial, utilizada como saborizante en alimentos y bebidas y como aromatizante en cosmética.
La planta de vainilla es una enredadera o liana sarmentosa (de ramas leñosas) y trepadora, originaria de la selva tropical. Se caracteriza, como la mayoría de las orquídeas, por ser una planta epífita, lo que significa que trepa por los árboles hasta poder nutrirse de la luz del sol, de la humedad del ambiente y de los nutrientes que capta del aire. Cuando se corta su raíz, la planta puede seguir viva.
La vainilla es una planta perenne de tallo grueso, poco ramificado, que puede llegar a medir más de 10 metros de longitud. Sus hojas son de color verde oscuro, brillantes, planas (de ahí su nombre científico planifolia), oblongadas y puntiagudas. Crecen de manera alterna al tallo y miden entre 6 y 14 centímetros y entre 2 y 5 centímetros de ancho.
Las flores de la vainilla son de color crema, amarillo pálido o verdoso, de 3 centímetros de diámetro. La flor de la vainilla permanece abierta solamente dos días o incluso solo uno, tiempo en que debe ser fertilizada. En su hábitat natural, de ello se encargan las abejas euglosinas o “abejas de las orquídeas” (Euglossa viridissima); las llamadas “abejas meliponas” (Melipona beechi) y los colibríes; todas ellas, especies autóctonas de México. Fuera de su hábitat natural, la vainilla ha de ser fertilizada manualmente.
La vainilla, por tanto, es una planta con una rica historia y una variedad de usos que van desde la cocina hasta la medicina y la belleza. A pesar de los desafíos en su cultivo, la vainilla sigue siendo una de las especias más apreciadas y populares del mundo.
Existen varias variedades de vainilla, cada una con características y usos únicos. Aquí te presentamos algunas de las más destacadas:
Cada tipo de vainilla tiene un sabor y aroma únicos, y se utilizan en diferentes formas en la cocina. Por ejemplo, puedes encontrar vainilla en varios formatos, como en vaina, en extracto, en pasta o en azúcar. Cada formato tiene sus propios usos y beneficios, y puede aportar un toque especial a tus recetas.
Menú 1 - de ensalada mixta, bacalao al horno, ratatouille y Macarons
Entrante: Ensalada mixta con maíz y atún
Primero: Bacalao al horno
Segundo: Recetas de ratatouille
Postre: Macarons
Lo primero para calentar motores es hacer que nuestros comensales se sientan cómodos. Y para romper el hielo lo mejor es presentar unos cócteles de bienvenida y unos frutos secos para picar. Una vez el ambiente está ya distendido, nos sentamos a la mesa y empezamos con la comida. Para empezar presentamos una ensalada, puedes echar lo que tengas en casa, las ensaladas tiene de bueno que admiten muchas configuraciones, tantas como personas. Lechugas, tomates, maíz, atún, zanahoria, etc. De primer plato te proponemos un bacalao al horno. Puedes encontrar varias formas de prepararlo en recetas de pescado. No olvides que para el pescado, como suele ser en general. La calidad del producto es de suma importancia. Procura comprarlo en una pescadería de confianza y lo más fresco posible. De segundo plato puedes poner una ratatouille, un plato sano, muy nutritivo y además delicioso. Para finalizar puedes poner los macarons, tal y como hemos aprendido a hacerlo en esta página. Acompañando a los macarons o bien en la sobremesa con el café, puedes añadir unas torrijas. En recetas de torrijas es explica paso a paso cómo se hacen. Y como siempre te decimos, no olvides que la conversación es lo más importante en una comida. Que tus comensales se sientan importantes es el mejor regalo que puedes hacerles. Que lo disfrutes.
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Aquí tienes algunos consejos y trucos para mantener tu cocina después de una jornada de faena:
Espero que estos consejos te sean útiles. ¡Buena suerte con la cocina!
Mmmm una receta que no necesita que te la describa, chocolate y dulce se mezclan en tu paladar...
Coco un sabor que a todo el mundo agrada y aquí os dejamos la receta para prepararlos...
Una mezcla de sabores dulces e intensos pelearan en tu paladar con esta receta de macarons de fresa...
Te traemos a tu pantalla la receta de macarons de cacahuete, muy americana por cierto...
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Una tendencia nueva que se está poniendo de moda, aparte de que estén muy buenos, son sencillos de realizar y con toda tu libertad de poderlos hacer a vuestro gusto...
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